近日，国际美食评鉴机构iTi(国际风味评鉴所)正式揭晓2021年度国际美味奖章获奖名单。在本次参选的全球2200款产品中，来自中国的产品约有400款，其中48款产品获得最高奖项“三星美味奖章”。

        专注中国高端乳品的新晋品牌北海牧场一举荣获4枚“国际美味奖章”。其中，北海牧场LP28常温0蔗糖风味酸乳其独特的口感成功征服了米其林专家评审团的挑剔味蕾，获得了最高奖项“三星国际美味奖章”。

        荣获三星奖章，征服国际专业评委

        国际美食评鉴机构iTi(国际风味评鉴所)成立于 2005 年，总部位于比利时布鲁塞尔。作为一个国际权威的评选机构，iTi的美味评审团由来自欧洲的 15 个烹饪及品酒师协会的 200 多位资深主厨和品酒大师组成，在这其中既有来自意大利，西班牙等欧洲各国顶级米其林餐厅的主厨，又有曾为法国总统、英国女王等政要、皇室服务的米其林厨师。评审团遵循最严谨的“盲评”，对产品样品进行匿名评鉴并进行“美味奖章”认证，严格的考核评选也让 “国际美味奖章”被誉为食品及饮品界的“米其林指南”。

        本届评选竞争尤其激烈，来自世界各地的食品和饮品生产商共2200款产品参与了2021年度评鉴，为保证选拔的客观性，评委会在不知道产品名称、品牌和来源的情况下，严格按照第一印象、视觉、嗅觉、味觉、质感等5个维度进行专业评鉴并评估打分。产品只有在这5个方面都通过专家评审团的盲测品评，风味品质达到或超过专业品评标准，才会被授予奖章。北海牧场在品质与营养俱佳的基础上，成功突围上述考验，4款产品荣获“国际美味奖章”。

        (LP28常温0蔗糖风味酸乳获得三星奖章)

        (宝石碗草莓流心芝士风味发酵乳和乳酪布丁味风味发酵乳获二星奖章)

        (宝石碗白桃流心玫瑰风味发酵乳获得一星奖章)

        自建工厂严控品质，产品力不断创新突破

        一直以来，北海牧场遵循“品质为本”的核心价值观，致力于为消费者提供美味且有品质的产品。业内人士分析表示，对于品质和创新的执著，是北海牧场获此殊荣的核心关键。

        2021年，北海牧场斥资1.3亿元在安徽滁州建立了第一条自有生产线，随后与澳亚牧场签订协议，获得了稳定的牧场奶源供应。连续在产业链上游布局，除了增加奶源自给率和降低成本外，最重要的是北海牧场由此获得了产品品质的掌控权，形成从原料把控、生产加工、产品制成、成品检测到售后服务等全链路质量管理体系。

        保证生产环节之后，北海牧场的战略重心就放在了加速产品创新上。2021年初北海牧场在同一时间推出4款新品：宝石碗特濃原味风味发酵乳、宝石碗草莓流心芝士风味发酵乳、宝石碗白桃流心玫瑰风味发酵乳、LP28常温0蔗糖风味酸乳。通过市场反馈，北海牧场不断推陈出新，反复打磨产品，正在向着更高的产品水平迈进。

        “我们将以品质作为基石，不断增强产品创新能力，通过大量的产品研发，更多的新产品测试和工艺优化，进一步增强自身在酸奶市场的竞争力，为消费者研发出更好的产品。”北海牧场相关负责人获奖后表示。未来，北海牧场将会创造怎样的成绩，让我们拭目以待。

《电鳗快报》