2021年全国食品安全宣传周以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题在北京如期举行。“民以食为天”，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举，因为食品安全是最基本的民生，事关人民群众的身体健康和生命安全。当前进入全面小康社会，人民群众对食品安全、食品营养的需求不断提升。生产企业作为食品安全的第一责任人，安全的食品首先是“产”出来的，方便面企业不断夯实食品安全基础，严格源头管控、严格过程监管，筑牢食品安全防线，不断增强人民群众的获得感和安全感。

        近日，根据CBNData发布的《2021方便速食行业洞察报告》，方便速食“一人食、家人共食、新夜宵经济、户外场景、宿舍共享”五大消费新场景，方便面早已成为人们日常生活、外出旅游时不可或缺的方便食品。随着消费水平的提升，消费升级以健康为导向的营养、美味、安全的方便食品已成为消费者的必然选择。

        康师傅：科技赋能上下游 食安风险零容忍

        康师傅作为快消食品龙头企业，在全国食品安全宣传周即将到来之际，5月27日，在上海启动了食品安全宣传月活动，这是康师傅连续第八年开展此项重要活动，充分调动公司各事业部，与上下游合作伙伴们形成合力，助力“健康中国”战略，为守护“舌尖上的安全”持续发力。

        康师傅自成立以来，一直视食品安全为立身之本，秉承对食品安全风险零容忍的态度，凭借专业能力与先进设备，确保从农田到餐桌的产品质量与安全。借鉴世界一流食品企业管理模式康师傅在对产业发展趋势分析的基础上，通过组织调整精进，加强食安中心监督管控责任并成立食品安全研究管理中心，强化食安管理与质量保障工作。截至2020年末，集团食品安全与质量管控专业团队已壮大至超过1800人的规模。

        康师傅每年还开展“食安宣传月”、“食品安全科普公益行”等食安教育宣传活动，并借助5G网路开设“云上课堂”、“云上科普展”等创新食安科普方式，不断强化社会各界食品安全知识素养，并通过与中国航天、国家体育总局冬运中心、上海交通大学农业与生物学院等就食品安全与技术创新等方面开展深度合作，对标航天品质严守食品安全，全面保障“舌尖上的安全”。

        统一：食安为先 健康美味

        秉持“三好一公道：品质好、信用好、服务好、价格公道”的理念, 以“吃得安心、吃得开心”为使命，向消费者提供安全、健康、美味的食品。

        食品安全是统一对顾客和品牌坚定的承诺,更是企业永续经营发展的基石。自主研发智能的食品安全管理系统，建立“食安三道防线”(即资质审查、实地评鉴、食安检测)和“品质三道把关”(即原物料入货验收把关、生产过程把关、产成品出厂质量把关)，持续完善原物料供应链的监管机制，重点加强供应链源头食品安全管理及成品的食品安全监控。食品安全系统与采购系统、成品出厂系统全线接轨，不合格原料不能下单采买，不合格的成品不能出厂,以确保产品安全与美味。

        集团食品安全检测中心于2005年起,每年通过中国合格评定国家认可委员会专家评审(CNAS认可),可自行独立检测项目超过1000项，已通过CNAS认可的检测项目172项,布局全国8个区域共计35家实验室，可涵盖重要食品安全项目的检测需求确保食品安全。创新实验室检测系统,目前已有7项技术成果获得国家专利授权。集团不断改进食品安全与品质保证体系,提升食品安全保障能力,截至2020年集团旗下已有28间子公司通过ISO9001国际标准品质管理体系认证、26间子公司通过ISO22000国际标准食品安全管理体系认证。

        今麦郎：向下扎根 向上生长 激活优质麦全产业链

        脚踏实地的今麦郎向下扎根，向上生长，成功来源于厚积薄发，从2005年优质麦工程启动开始，到如今30万亩优质麦种植基地，十五载深耕构建起集种植、收购、加工、研发、销售为一体的优质麦全产业链，注重食品原料的品质端口，做长做大做强自己的产业链优势。截止目前，今麦郎拥有60万粮仓，合作10万农户，工厂可以达到日处理小麦1万吨，日生产面粉7500吨，强大的高输出功力，让今麦郎的方便面产能居世界前三强。

        今麦郎正处于高速发展的时期，以强大的全产业链为实力支撑，完成食品工艺的研发创新，响应健康中国战略、满足国民健康要求，是食品企业义不容辞的责任。

        白象：安全为基 品质为重 责任为上

        二十多年来，白象食品稳中求进，厚积薄发。始终以“保障食品安全，重视粮食品质，践行社会责任”作为自身准则，以敬畏之心处世，怀至诚之心待人，保障国民的饮食健康。为绝对确保原料的食品安全和品质稳定，白象食品不仅配备强大的专业采购团队和品研团队，更设置了严格的采购流程和质检环节为食品安全保驾护航，切实把好供应链的每一道关口，确保从原料源头到终端产品的安全与健康。秉承着“源头化、集中化、信息化、开放化、战略化”五大采购原则，白象食品始终坚持执行“安全问题零容忍，质量问题大于天”的管控要求，将食品质量与安全视为企业的生命线。

        良好的食品品质，一定离不开优质的原料，在食品源头即做到细心甄选。白象食品依托河南省“中原粮仓”的地域优势和1350万亩广袤的优质小麦面积，辅以先进的小麦培育技术，使得生产出的小麦在数量和质量上均处于领先水平。同时，白象食品积极培优创新，用不同的面粉进行配比，在产品的设计及研发中以高于行业标准的要求，来提升产品的口感和品质，真正做到严把食品品质关，从食品生产供应链的源头就力求做到极致。

        日清：放心饮食是“终极的美味”

        日清食品真诚致力于食品的安全、安心，非常重视食物安全及质量管理，以确保消费者的健康及安全。日清食品所有的生产工厂均已取得ISO22000食物安全管理系统认证，在其生产过程的各个阶段就原材料及制成品实施质量监控程序，并由专业的食物安全团队监察。日清食品的实地检查，涵盖原材料供应商及合约制造商的制造程序及卫生管理，确认采购条件合乎要求。

        为了实现原料在产地实施检测，建立确保进口原料安全性的品质保证体系，于2005年在上海成立日清(上海)食品安全研究开发有限公司已获中国合格评定国家认可委员会的ISO/IEC 17025认证，秉承着顾客优先、遵守法纪、迅速正确的分析、不间断的品质改善4大原则。并从日本引进国际先进的检测技术，对集团各子公司使用的中国产原料(蔬菜类，肉类加工品等)实施农药残留(约450项)和兽药残留(约100项)等项目的检测，满足企业对食品原料安全性保障的需求。

        方便面作为注重安全、安心、美味、健康的方便美食，自创立之初倡导的“食足世平”到今天的“品质健康”，方便面的发展始终围绕着“美好生活”这一目标，并保持着“温暖身心的食物”这一永恒价值。行业始终坚持积极创新孕育着无限的可能，作为致力于满足所有人需要的个性化食物，方便面终将成为最值得期待的一碗好面。

《电鳗快报》