本报记者 桂小笋

    水果价格上涨有多疯狂？一组数据可以佐证。

    以鸭梨为例，新发地官网统计的数据中，6月9日，鸭梨最低价为6元/斤，而在去年的6月9日，鸭梨的最低价为1.2元/斤。据此计算，鸭梨的售价同比上涨5倍。

    水果疯狂上涨的价格让消费者直呼“吃不起”的同时，涨价原因、渠道销售等各环节的关注度也空前提升。有零售企业在接受《证券日报》记者采访时称，水果价格上涨，是受三方面因素影响使然。

    三方面原因拉升果价

    据农业农村部监测，6月6日“农产品批发价格200指数”为110.38，重点监测的7种水果平均价格为8.16元/公斤。

    此前，中央农办副主任、农业农村部副部长韩俊公开表示，最近，部分农产品价格出现较大幅度上涨，比较突出的是水果、猪肉和鸡蛋。韩俊分析说，这主要是受前期气候、疫病等不利因素影响，具有一定的季节性和周期性。水果价格涨幅大主要是因为苹果、梨主产区去年春季遭受倒春寒天气，减产幅度较大，加上今年春季南方荔枝等部分热带水果减产，市场青黄不接导致水果价格持续走高。后期随着西瓜、甜瓜、桃等夏季时令水果大量上市，预计水果价格将总体回落。

    （来自农业农村部官网）

    对于当下水果价格的长时间高位现象，百果园副总裁焦岳在接受《证券日报》记者采访时解释，“主因是去年极端天气影响和上游近几年人工、包装成本上升导致。”

    百果园也分析了此轮水果价格上升对终端消费的整体影响，“但对百果园的负面影响有限，百果园有清晰的定位，即‘好吃’，此外，百果园也刻意稳住部分价格上涨过快的商品的定价，即使牺牲自己的毛利率也要保障消费者感受。”焦岳称。

    不过，焦岳坦言，这次首先是果品减产带来的采购成本上升，对零售企业的压力会增加。“但百果园已有自己的系统去平衡这次价格波动，例如，2018年就已预判到2019年的情况而加大对苹果的提前采购，但企业不追求暴利，实质把利润空间返还给了消费者，在此次价格波动中，百果园实现了很好的平抑价格波动的体系价值。”

    6月份或成价格拐点

    对于水果价格的未来走向，焦岳认为，进入6月份后，时令果品集中上市，商品整体采购价格会逐渐下降。

    而多家券商研报也提及了相似的观点。以苹果为例，“苹果现货价格不再上涨，进入淡季出现了挺价但卖不动的现象，并且受夏季水果上市影响冲击；而且，新季产量预估出现偏差，各地都出现补袋的情况。”有研报分析。

    还有研报称，此前，产区苹果冷库库存低于往年，库内剩余货物较少，惜售情绪高涨，市场好货价格偏高。但是，产区调货基本以固定大客户为主，且随着端午节前备货临近尾声，产区整体走货放缓。另外，考虑到应季水果的替代优势，苹果终端需求受限，需求欠佳拖累行情。近期时令鲜果量上市增多，富士苹果遇冷，短期苹果期价稳中偏弱。

《电鳗快报》