2018年12月27日-28日，第五届中国智慧餐饮创新峰会在深圳友和国际酒店举行。本次峰会由智慧餐饮峰会组委会、口碑联合高灯科技云票儿主办，饿了么、餐创天下、中国包装产业联盟、餐饮020协办，作为迄今为止国内聚焦“智慧餐饮”领域规模最大的高端峰会，本次峰会共吸引了近千名餐饮协会、品牌餐饮、餐饮供应链、餐饮服务链的领军人物及精英大咖参与。

　　2018对于中国“智慧餐饮”来说，是重要发展变革的一年。在巨大而分散的餐饮市场中，餐饮企业既面临着成本上涨、利润减少的难题，面对着不断涌现的跨界参与者与新兴业态，市场竞争加剧，与此同时，随着消费者习惯的变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，新餐饮时代已经到来。通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式，为餐饮商家提供营销、运营、管理等工具和服务，连接商户与消费两端，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。

　　自2017年阿里率先提出第一家无人智慧餐桌后，德克士、五芳斋、庆丰包子铺、海底捞、京东等企业先后推出了无人智慧餐厅。2018年10月23日，海底捞第一家智慧餐厅于10月28日在北京中骏世界城宣布开业，此次智慧餐厅的发布震惊世界，也是餐饮行业颠覆性的创举，必将加速推动餐饮企业向智慧化转型的进度。

　　中国烹饪协会，副会长；中国烹饪协会快餐委员会，主席；和合谷，董事长，赵申先生发表了开幕致辞，他强调近年来，我国实现餐饮同比增长10.8%，预计到2020年中国餐饮业收入将超过5万亿元。仅外卖用户规模达到6亿，外卖商家规模达到540万，随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的发展，“智慧餐饮”成为今年餐饮行业的关键词。2018对于中国餐饮行业来说，是重要发展变革的一年.

　　口碑智慧餐厅，项目负责人，笑童分享了阿里巴巴口碑本地生活服务平台口碑如何利用阿里的大数据、物联网等基础设施帮助餐饮商家构建场景增量以及智慧餐厅解决方案 在餐厅的整体呈现。并通过：交易、效率、体验优化复盘了部分智慧餐厅运营数据。五芳斋 董事／总经理 吴大星分享了五芳斋的智慧餐厅成果，通过自助点餐、AR互动、数据化产品、数据用户等方式使五芳斋人效提升了2倍、客单价提升了14.5%、营收提升了40%。高灯科技副总裁兼CTO，杨光分享了从降低人力物力成本、提升商户运营效率、优化顾客体验几个层面通过电子发票打通智慧餐饮的最后一环。胡桃里，总经理，詹宗德分享了胡桃里的商业模

　　式创新，并提出了产品是生命，服务是寿命，模式可救命的精辟总结。胡桃里音乐酒馆“示爱”电子屏打赏月入10万+，粉丝数1年达300万，詹总认为每个人都有一颗文艺的心，所以他们每到一个城市都会找最好的文艺群体在哪里，开业前1个月把所有活动、派对方案、服装派对、美食派对、美酒派对、画画派对、诗歌派对、酒会派对、音乐会、歌友会等等全排出来，这样每开一家店，基本上每天都在做活动，每天晚上都是爆满的。做好“餐”更要做好“饮”才叫餐饮，在每一家胡桃里，一进门的时候就有一句诗歌打在地上：吃是为了肉体，喝是为了灵魂；还有会在垫餐纸上有一句话叫：无酒不成席。洪七公外卖课堂创始人，吃货大陆创始人，洪七公分享的主题是：餐饮流量大革命已经到来，洪老师讲到吃货大陆未来将应用区块链技术给餐饮消费品牌发币，并用品牌币凝聚品牌的忠实粉丝，为餐饮企业盘活品牌资产，让餐饮企业甩掉流量贩子，经营自主流量。同时参分享嘉宾还有，蒙自源集团，总裁，汪飞；新天力，营销总监，李晴文；辰森科技， 营销副总裁，曹运金；饿了么，商户运营总监，蔡晓羽，吃个汤，合伙人，李晓林；梦哆啦，创始人，武云；吉刻联盟，联合创始人，上校；艾唯尔，联合创始人，王振韬。

　　12月27日13:30，由餐创天下创始人辛总主持，和合谷，董事长，赵申，吾虎将，创始人，郭卫，吃个汤，合伙人，李晓林，味千集团，CIO，胡耀洲，马来一号，创始人，吴桂宏，共同参与了“餐企如何实现智慧运营？”为主题的圆桌对话讨论，他们分别就自己对智慧餐饮的理解分享了实用的干货和经验。

　　除了第五届智慧餐饮峰会各位嘉宾精彩的分享外，在12月28日颁奖中表彰了以下获奖单位及个人：

　　最具投资价值餐饮品牌奖：

　　菜大师、曼玲粥店、云味馆、胡桃里、马来一号、至尊比萨、一小子·排骨咸饭

　　、堕落小龙虾、豆捞坊、爱上小面

　　智慧餐饮突出贡献奖：

　　意锐、轩亚、餐道、雄伟、餐友供应链、客如云、Wetax云票儿、艾唯尔、辰森、鸿博智成

　　2018深圳最具人气餐厅奖

　　豆记匠品、红荔村肠粉（17分店）、“十碗江南菜”摩尔店、吾虎将、文和友老长沙龙虾馆

　　2018第五届中国智慧餐饮创新峰会组委会感谢各方同仁相聚深圳，共襄盛会，为中国餐饮业发展做出的积极贡献！

　　关于峰会更多资讯，可查看活动视频直播回放：http://live.vhall.com/130974614?invite=

《电鳗快报》